左旋肉碱（L－肉碱）
分 子 式: C7H15NO3
性 狀: 白色晶體或白色結晶性吸水細粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及無機酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。185~195℃時分解。在嬰儿利用脂肪為能量來源過程中起重要作用，使脂肪進行最佳氧化。
用 途: 食品中作營養增補劑，用於強化以大豆為基礎的嬰儿配方食品中。
質 量 標 准: 企業標準(食品級)
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檢 測 項 目
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檢 測 指 標
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| 含量 |
97.0—103.0％
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比旋度
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-29.0～-32.0
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酸碱度PH
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5.5～9.5
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水分，≤，％
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4.0
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熾灼殘渣≤，％
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0.5
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殘留丙酮量 ≤，%
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0.1
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鉀，≤，％
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0.2
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氯化物，≤，％
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0.4
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重金屬 ，≤，％
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0.0010
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鈉，≤，%
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0.10
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