左旋肉碱（L－肉碱）
分 子 式: C7H15NO3
性 状: 白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。185~195℃时分解。在婴儿利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行最佳氧化。
用 途: 食品中作营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。
质 量 标 准: 企业标准(食品级)
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检 测 项 目
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检 测 指 标
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| 含量 |
97.0—103.0％
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比旋度
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-29.0～-32.0
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酸碱度PH
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5.5～9.5
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水分，≤，％
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4.0
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炽灼残渣≤，％
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0.5
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残留丙酮量 ≤，%
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0.1
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钾，≤，％
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0.2
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氯化物，≤，％
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0.4
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重金属 ，≤，％
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0.0010
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钠，≤，%
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0.10
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